Mergulhadores encontraram o que acreditam ser o conjunto mais antigo de garrafas de  cerveja. Os exploradores vasculhavam os restos de um naufrágio de 1800 no arquipélago independente de Alândia, no Báltico, quando se depararam com as bebidas.

Segundo o canal de televisão “CNN”, as garrafas foram levadas para a superfície e uma delas explodiu com a mudança de pressão. Um líquido escuro vazou e a equipe logo percebeu que se tratava de cerveja.

“Até o momento, nós acreditamos que estas são as garrafas de cerveja mais antigas do mundo”, disse Rainer Juslin, secretário do ministério da cultura do arquipélago.

Os mergulhadores já haviam encontrado no mesmo navio as garrafas de champanhe mais antigas de que se tem notícia. O navio, calculam os especialistas, foi a pique entre 1800 e 1830.

Os valores da cerveja não foram estimados, pois ainda não se sabe se elas resistiram ao efeito do tempo e ainda podem ser consumidas. O fundo do mar é um ambiente que pode ter favorecido os champanhes, uma vez que a temperatura de 4 ºC pode ter evitado o processo de deterioração.

Fonte: Barba & Bigode por Rafael Kato

O designer australiano Chijoff Jones desenvolveu um produto inovador, o BeerVault. Trata-se de um mostruário para expor cervejas raras. A ideia do produto surgiu quando o designer constatou que um dos maiores problemas vividos na rotina de bares que servem cervejas caras: encontrar uma forma segura e eficiente de armazenar e mostrar aos clientes essas garrafas com conteúdo tão raro (e caro). 

O designer foi contratado pelo bar Biero, na Austrália, para resolver o seu problema de amostragem. O Beer Vault é um mostruário de acrílico iluminado e suspenso capaz de conservar a bebida em condições idéias para ser consumida. A  cerveja é mantida sob a mesma pressão a que estaria submetida na garrafa. 

Por enquanto o designer disponibliza o seu produto apenas para locação, e já está trabalhando em um novo dispositivo para armazenar vinho.

Fonte: Pequenas Empresas & Grandes Negócios

Consumidores estão se aventurando mais no mundo das cervejas especiais, que têm maior variedade e apelo gastronômico. Rótulos especiais já representam 5% do mercado nacional

A rotina de quem é apreciador de uma boa cerveja mudou. Com mais opções disponíveis na prateleira do mercado e no cardápio do bar, o consumidor começou a se aventurar no universo das cervejas especiais. Ao contrário da loura gelada do fim de semana, as especiais apresentam qualidade sensorial, personalidade e apelo gastronômico. Na definiçao de Diego Cartier, pesquisador de cervejas, “este novo consumidor está aberto a novas experiências e prefere qualidade à quantidade.”

Os números de mercado confirmam a mudança no padrão de consumo dos bebedores. Em 2008, as cervejas especiais movimentaram 409 milhoes de reais. Em 2009, o valor foi sete vezes maior, chegou a quase três bilhões de reais. As especiais já representam 5% dos dez bilhões de litros vendidos por ano no país. “Há quinze anos, quando eu abri a empresa tínhamos três tipos de cerveja na nossa carta. Hoje, temos cerca de 80 rótulos”, conta Marcelo Stein, diretor da maior importadora de cerveja do país, a Bier & Wein.

A expansão do mercado estimulou as grandes empresas a investirem em novos produtos. A Heineken, por exemplo, trouxe este ano cinco novas marcas importadas. Entre elas, a holandesa Amstel Pulse e a italiana Birra Moretti. A Schincariol, por sua vez, investiu na aquisição de microcervejarias, como a Baden Baden, que já têm um público cativo entre os apreciadores de cervejas especiais.

A AmBev apostou na contratação de “sangue novo” para dar conta da demanda por novos tipos de cerveja. Todo ano a empresa oferece programas de trainee, mas em 2010 lançou o primeiro trainee focado na formação de mestres cervejeiros. “Sou bastante otimista com este novo novo mercado, pois o brasileiro está enxergando a cerveja por outro ângulo. Experimentar uma especial é um caminho sem volta", diz Bianca Franzine, ex-trainee e, hoje, mestre cervejeira da AmBev.

Ritual de degustação
Existem mais de 120 estilos oficiais de cerveja no mundo, divididos em três famílias. Hoje, é possível encontrar quase todos à venda em bares, casas especializadas e até em grandes redes de supermercado. Para dar conta de tamanha variedade, é preciso mudar o jeito que se bebe cerveja. ”O primeiro passo é observar a cerveja, depois de servida. Em seguida, é preciso fazer movimentos circulares para que a bebida libere seus aromas, do mesmo modo jeito que se faz com o vinho”, quem ensina é Cilene Saorin, mestre cervejeira e beer sommelier formada na Alemanha e na Espanha.

Neste ritual de degustação, sabores e aromas devem ser apreciados e estudados. Cada tipo de cerveja tem uma combinação de maltes e lúpulos que combina com um determinado tipo de prato. As cervejas stout, como a inglesa Guinness, são perfeitas para acompanhar queijos fortes como gorgonzola e parmesão. “O papel da cerveja mudou. Ela deixou de ser apenas uma companhia, para se tornar uma experiêcia à mesa”, complementa Cilene. “Degustar uma cerveja se transformou numa brincadeira com os sentidos e com a sensibilidade."

Ao contrário do que pode parecer, o prazer das cervejas especiais não custa caro. É possível encontrar rótulos importados e nacionais numa faixa de preço que vai de 4 a 70 reais. Mas há certos prazeres etílicos que saem um "pouco" mais caros. A Westvleteren 12, considerada a melhor cerveja do mundo, é um deles. Produzida por monges trapistas, a Westvleteren só pode ser comprada na própria Abadia de St. Sixtus, na Bélgica.

Fonte: Veja por Patrícia Spier

Um designer norte-americano criou a Tuned Pale Ale, uma  cerveja que promete despertar o lado músico que existe dentro de você, principalmente depois de alguns tragos.

O rótulo da cerveja marca quais notas musicais soarão quando a garrafa for soprada e estiver cheia até os respectivos pontos assinalados. Além disso, na parte de trás, a garrafa possui ondulações que permitem que a pessoa emita sons similares aos de um reco-reco quando utilizada com a tampinha como palheta.

Se você achou que isso tudo já era música o suficiente, ainda tem mais. Para completar o trio e formar um banda completa, a caixa em que a cerveja vem é um instrumento de percussão que produz seis tons diferentes e vem com duas baquetas.

A ânsia das pessoas por música depois de um pouco alcoolizadas foi o que motivou o projeto. “Enquanto tomam cerveja, as pessoas se encorajam musicalmente e muitas vezes começam a tentar fazer música com os objetos em volta”, como é explicado no site oficial da iniciativa.

Fonte: Barba e Bigode por Rafael Bergamaschi

A Feira Estadual do Texas, nos Estados Unidos, é famosa por apresentar inovações culinárias. Este ano, a receita mais estranha  é um pastel de  cerveja. Você não leu errado. É isso mesmo, um pastel frito de cerveja.

A massa é recheada com cerveja Guinness.  “Você sabe, eu estava em um restaurante com minha esposa e nós estávamos no bar. Olhamos o menu de aperitivo e realmente não víamos nada que nos agradasse. Até que eu disse: ‘alguém deveria fazer a cerveja frita’. Ela olho para mim e agora estamos competindo na feira”, diz Mark Zable, criador da iguaria.

A competição de frituras está fervendo. O campeão deve sair no final de semana. Os concorrentes são chocolate frito, frozen margarita frita, salada frita, limonada frita, caviar frito e bolo frito.

Fonte: Barba & Bigode