Ingredientes para 08 porções:

• Oito coxas e sobrecoxas sem pele
• Dois envelopes de sopa creme de cebola (em pó)
• 300 ml de cerveja pilsen
• Juntar uma colher de sopa de extrato de tomate
• Fatias de bacon
• Tomate em rodelas

Preparo:

Passar as coxas e sobrecoxas no pó da sopa creme de cebola, deixando-as envolvidas pelo pó e dispô-las numa travessa refratária. Em cada conjunto de coxa/sobrecoxa, um pedaço de fatia de bacon e uma rodela de tomate. Dissolver uma colher de sopa de extrato de tomate nos 300 ml de cerveja e despejar sobre as coxas/sobrecoxas. Cobrir o refratário com a tampa dele mesmo, ou com papel alumínio.

Levar ao forno pré-aquecido por 20 minutos. Retirar a tampa (ou o papel) e deixar mais uns 10 minutos para dourar a parte de cima das coxas.

Servir e harmonizar com cerveja Pilsen.

Uma das mais tradicionais tabernas cervejeiras de Bamberg, na Alemanha, a Scherlenkerla não é famosa apenas por suas lagers super defumadas. A gastronomia local também merece bastante destaque. Um dos clássicos de lá é a Bamberger Zwiebel, ou cebola de Bamberg.

Ingredientes

• 4 cebolas grandes
• 250g de carne suína
• 100g de carne suína cozida e defumada
• 4 fatias grandes de bacon
• 250ml de cerveja defumada
• Sal e pimenta-do-reino
• Manjerona
• Macis
• 3 ovos
• 2 pães de forma pretos cortados em cubos
• Salsinha picada
• 100ml de cerveja defumada
• 50ml de demi glacê

Preparo

Descasque as cebolas e faça um corte tirando uma “tampa” delas. Retire a cebola do centro, deixando-a oca. Moa as carnes junto com a cebola retirada do centro. Misture as carnes moídas aos ovos, pães e os temperos. Cubra com a “tampa” da cebola. Coloque as cebolas em assadeiras altas com um pouco de água no fundo, e asse por 45 minutos em forno a 200°C. Reserve as cebolas. Em uma frigideira, frite as 4 fatias de bacon tomando cuidado para que não quebrem. Reserve. Na mesma frigideira, despeje o caldo que se formou na assadeira, o demi glacê e a cerveja defumada. Deixe engrossar. Sirva as cebolas com o bacon entre a “tampa”, o molho por cima e acompanhadas de purê de batatas.

INGREDIENTES

• 1 Kg de carré de carneiro
• 1 pacote creme de cebola
• 2 cebolas roxas fatiadas
• 350 ml de molho de tomate com ervas (usei um caseiro)
• 2 garrafas long neck de cerveja preta
• 3 dentes de alho
• mix de pimenta branca e preta moídas na hora
• 1/2 maço de hortelã fresco

MODO DE PREPARO

Basta temperar os carrés com um pouco de sal (pouco mesmo) e o mix de pimentas.
Em uma panela de pressão, ponha os carrés, a cerveja, o molho de tomate e o creme de cebola e mexa bem. Depois ponha os alhos e as cebolas e mexa de novo. Por fim a hortelã e leve ao fogo para cozinhar.Fica pronto quando a carne estiver bem macia e quase se soltando dos ossos. Sirva com um arroz branco.

Ingredientes:

• 300 gramas de carne bovina
• 2 cenouras médias
• 1 cebola
• Um pedaço de gengibre
• Cinco dentes de alho
• Três tomates
• 1 lata de cerveja Pilsen
• 2 xícaras de molho de soja
• Pimenta preta, sal e açúcar a gosto
• Óleo para fritura

Preparo:

1. Pique a carne em cubos pequenos e coloque-os no fogo em uma panela com água fria. Aqueça até ferver e deixe cozinhar mais três minutos para tirar o mau cheiro de carne.

2. Pique bem a cenoura, a cebola, o gengibre, o tomate e o alho.

3. Comece fritando o gengibre, o alho e a cebola em fogo baixo por três minutos. Em seguida adicione o tomate. Depois, junte os cubo de carne, o molho de soja, o açúcar e a cerveja. Quando o caldo começar a ferver, adicione a cenoura, a pimenta preta e o sal.

4. Cozinhe a mistura em fogo médio por meia hora. Quando os ingredientes absorverem quase todo o caldo, tire do fogo e sirva em um prato. Está pronto!

A Feira Estadual do Texas, nos Estados Unidos, é famosa por apresentar inovações culinárias. Este ano, a receita mais estranha  é um pastel de cerveja. Você não leu errado. É isso mesmo, um pastel frito de cerveja.

A massa é recheada com cerveja Guinness.  “Você sabe, eu estava em um restaurante com minha esposa e nós estávamos no bar. Olhamos o menu de aperitivo e realmente não víamos nada que nos agradasse. Até que eu disse: ‘alguém deveria fazer a cerveja frita’. Ela olho para mim e agora estamos competindo na feira”, diz Mark Zable, criador da iguaria.

A competição de frituras está fervendo. O campeão deve sair no final de semana. Os concorrentes são chocolate frito, frozen margarita frita, salada frita, limonada frita, caviar frito e bolo frito.